Les yaourts sont bons pour la santé mais y ajouter trop de sucres peut faire pencher la balance du mauvais côté et faire perdre une partie de l’intérêt qu’il y a à manger des yaourts.
Aussi, comment donner un bon goût sucré aux yaourts tout en évitant un trop fort apport en calories et en glucides ?
Quel sucre pour ses yaourts ?
On peut utiliser des alternatives au sucre blanc. Tour d’horizon des possibilités.
Par quoi remplacer le sucre blanc pour varier le goût et obtenir des préparations lactées moins riches en glucides ?| Nom du produit | Intérêt | Goût |
|---|---|---|
| Sucre blanc | Peu cher. Tout le monde en a dans ses placards. | Goût de référence. |
| Sucre de canne complet | Nutritif et énergisant. Plein d'oligoéléments tel que le fer ou le magnésium | Goût proche du caramel |
| Sucre de canne blond | Caractéristiques similaires au sucre de canne complet mais un peu moins d'oligoéléments | Plutôt neutre |
| Sucre de bouleau | Peu de calories | Neutre |
| Sucre de coco | Peu de calories | Goût proche du caramel |
| Miel | Énergisant. Participe au bon fonctionnement du système immunitaire. | Variable suivant le type de miel |
| Miel d'acacia | Participe à la régulation de la digestion. Apaisant. Seul sucre qui agit comme un sucre lent. | Léger |
| Sirop d'agave | Très peu calorique mais très sucrant | Neutre |
| Sirop d'érable | Antioxydant | Érable |
| Stevia | Aucune calorie ! | Plutôt neutre |
| Fructose | 20 à 40% plus sucrant que le sucre. On en met donc moins pour obtenir le même goût |
