Le yaourt au thé Matcha de Poupoule

Du thé et du yaourt ? À priori, le mélange ne va pas de soi. Pourtant l’essai est concluant et la recette validée. À tester pour découvrir de nouvelles alliances de saveurs.

yaourt au thé matcha

Les ingrédients

Ingrédients pour 8 pots de yaourts

  • 1 litre de lait entier
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de thé Matcha
  • 1 sachet de ferment lactique

La recette pas à pas

  1. Dans une casserole mettre le lait, le sucre et le thé Matcha et porter à ébullition sans cesser de remuer.
  2. Quand ça bout, ôter du feu et laisser refroidir.
  3. Une fois le mélange refroidi, ajouter le sachet de ferment lactiques et mélanger de nouveau.
  4. Remplir les pots à yaourts et mettre dans la yaourtière.
  5. Programmer l’étuve sur 10h.
  6. Mettre au frais et attendre 2h avant de déguster.

Notre avis

Encore une recette ultra-simple. Il y a bien un petit dépot de thé qui se trouve au fond du yaourt mais rien de rebutant d’autant plus qu’après avoir brassé le yaourt, l’ensemble passe très bien en bouche. Le goût n’est pas fort (c’est un peu le risque avec certains thé lorsque l’ensemble est trop infusé).

Pas forcément facile à trouver en France (merci Internet), le thé Matcha est un thé vert finement broyé à la couleur très verte. Les japonais l’utilisent pour la cérémonie du thé mais aussi pour la confection de boissons sucrées lactées…

À propos de l’auteur

Sur son blog « la cuisine de Poupoule », Christelle Robin partage ses recettes au fil de l’année à raison d’une fois par semaine. Côté cuisine, l’auteure est très touche à tout et propose des recettes sucrées et salées, pour les petites et les grandes occasions, que ce soit avec des plats classiques et traditionnels ou bien des recettes plus audacieuses d’inspiration internationale. De quoi faire plaisir à ses papilles.

En savoir plus : blog officiel de Christelle

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