Mes yaourts ont un aspect de lait tourné

Lorsque l’on ajoute un produit acide à la préparation, les yaourts prennent l’aspect de lait tourné. Le lait tourné n’est pas mauvais (c’est comme ça que l’on fait les fromages) mais si vous souhaitez des yaourts et que vous obtenez un résultat qui ressemble à du lait caillé, ce n’est pas top.

yaourts loupés en yaourtière

Yaourts ratés !

C’est notamment le cas lorsque l’on incorpore des fruits frais dans les yaourts.

Comestible les yaourts qui ont tourné ?

Le lait caillé n’est pas dangereux pour l’homme. Un lait qui sent et qui est rance en bouche pourra donner des troubles digestifs à celui qui l’ingère. Pour être certain, le mieux est de le refaire chauffer fort (au delà de la température acceptable pour les ferments) pour détruire les ferments.

Photo : Sasha

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