Ensemencer avec un yaourt mélangé

Est-il possible et conseillé d’utiliser un yaourt non-nature pour réaliser une nouvelle fournée de yaourts fait-maison ? Et bien oui. À partir du moment ou le yaourt est un vrai yaourt (et pas une préparation lactée sans les bactéries indispensables au yaourt), il n’y a pas de contre-indication.

cuillère dans un yaourt DIY

Yaourt fait maison à partir d’un yaourt non-nature

  • Il suffit qu’il y ait suffisamment de bactéries dans le yaourt source et même si on retrouve du sucre, de la confiture, des morceaux de fruits ou d’autres ingrédients, la nouvelle tournée de yaourt prendra.
  • Pour ceux qui ne souhaitent pas retrouver de morceaux, il conviendra juste de passer le yaourt ensemenceur à la passoire ou au chinois.
  • Il n’y a pas vraiment de risques par rapport au goût non plus. Comme le premier yaourt sera fortement dilué dans le lait, il y a peu de chance que l’on retrouve l’arôme ou les odeurs dans la nouvelle fournée : aucun problème donc pour passer d’un yaourt aux fruits à de nouveaux yaourts nature par exemple.

Photo : Larry Jacobsen

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