Recette de gâteau avec yaourt acide / périmé

Parce qu’ils sont restés un peu trop longtemps avant d’être consommés, les yaourts peuvent devenir piquants et acides. Même si un petit peu d’acidité peu apporter un petit plus gustatif (que certains recherchent), trop c’est trop. Alors plutôt que de jeter les yaourts un peu trop vieux, pourquoi ne pas les recycler dans un gâteau au yaourt ?

gâteau avec yaourts piquants

Un gâteau avec des yaourts qui auraient dû finir à la poubelle

Un yaourt acide est tout à fait mangeable et sauf s’il date de vraiment trop longtemps (plusieurs semaines), il n’y a pas de risque pour la santé.

La recette proposée est une variante du gâteau au yaourt classique. Le résultat est très satisfaisant : plus aucune trace d’acidité, une texture moelleuse et un bon goût gourmand.

Recette du gâteau aux yaourts (acides)

Comme pour les autres gâteaux au yaourt, l’idée est de réutiliser le contenant (le pot de yaourt vide) pour servir de mesure.

Ingrédients : 

  • 2 yaourts acides
  • 3 pots de yaourts de farine
  • 1,5 pots de sucre (ou un pot de sucre et 1 demi pot de cacao sucré)
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet complet de levure chimique
  • en option, arôme vanille et/ou arôme amande
  • toujours en option, 2 oeufs (pour le que le gâteau se tienne mieux)

La recette : 

  1. Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6)
  2. Mettre tous les ingrédients (dans l’ordre ci-dessus) dans un grand récipient
  3. Bien mélanger
  4. Mettre dans un plat adéquat la pâte homogène obtenue, beurrer / fariner ou utiliser du papier cuisson au fond du moule
  5. Faire cuire pendant 40 minutes

Démouler une fois froid.

 

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