Recette de guacamole au yaourt périmé

Il y a quelques mois de cela, je vous ai publié la recette du gâteau aux yaourts périmés. Aujourd’hui, je vous propose une autre façon de recycler vos yaourts qui commencent à vraiment piquer. Mais tout d’abord, un petit rappel : un yaourt qui pique n’est pas dangereux pour la santé :

  • que le yaourt soit fait maison ou de provenance industrielle ;
  • qu’il pique un peu ou beaucoup ;
  • que la DLC soit dépassée d’un jour ou de 15 jours…
recette guacamole avec yaourts

Recette du guacamole aux yaourts acides

La recette du guacamole avec des yaourts qui piquent

Direction le Mexique. Le vrai guacamole ne contient pas d’épices. Comme on va utiliser un yaourt fort en goût, nous allons masquer l’acidité avec du piment et des oignons et l’avocat va contrebalancer et doucir le tout. C’est parti.

Ingrédients : 

  • 2 yaourts qui piquent ;
  • 2 gros avocats ;
  • 1 petit piment qui ne pique pas trop ;
  • 2 beaux oignons ;
  • 1 tomate ;
  • 1 citron vert ou du jus de Lime ;
  • 1 pincée de coriandre ;
  • du poivre et du sel.

La recette : 

  1. Tout d’abord, il faut enlever la peau des avocats et retirer les noyaux ;
  2. Écraser la chair des avocats dans un petit récipient ;
  3. Ajouter les yaourts et mélanger ;
  4. Couper la tomate en petits dés et ajouter à la préparation ;
  5. Mixer les oignons et le piment et les incorporer au mélange ;
  6. Finir en ajoutant le jus de Lime ou le jus d’un citron vert et assaisonner avec la coriandre le sel et le poivre.

Le piment, les oignons et les épices sont à ajuster en fonction des goûts de chacun. Conserver au frais ou servir de suite avec des nachos (chips mexicaines).

Photo : Stu Spivack