Yaourt au Thermomix, Cooking chef, Cookeo ou Companion

Les robots multi-fonction de cuisine ont la côte. Leur promesse de remplacer tous les autres appareils et de ne louper aucune recette séduit de nombreuses personnes qui n’ont pas tout leur temps à passer devant leurs fourneaux.

Et parmi les milliers de recettes possibles, il y a forcément, à un moment ou un autre la question fatidique (pour ce site) : ces robots sont-ils capables de faire des yaourts et rivalisent-ils avec une yaourtière ?

thermomix

Yaourt au robot de cuisine, avantageux ?

Faire des yaourts au Thermomix

Pour utiliser le robot de cuisine multifonction phare du marché, le célèbre Thermomix de Vorwek, il faudra soit utiliser un ustensile dédié (le Varoma) soit se servir d’un autre appareil de cuisine. Le Thermomix est tout à fait capable de faire chauffer le lait à la bonne température.

Mais pour que les bactéries travaillent suffisamment longtemps dans de bonnes conditions, il faut ajouter le panier Varoma qui va permettre de cuire à la vapeur et de maintenir la préparation à la bonne température pendant la dizaine d’heures nécessaire à la transformation du lait en yaourt : et oui, on ne peut pas aller plus vite et les bactéries doivent avoir le temps de travailler. Sans Varoma, on peut toujours utiliser d’autres méthodes pour conserver suffisamment longtemps la chaleur.

Faire des yaourts avec le Cooking chef

Le Cooking chef de Kenwood permet lui aussi de chauffer le lait à la bonne température. Deux façons de finaliser ses yaourts. Avec un four traditionnel au bain-marie ou via l’accessoire panier-vapeur. Verdict : ça fonctionne très bien.

Faire ses yaourts avec les robots Moulinex Companion et Cookeo

Pour les robots de cuisine de Moulinex, les yaourts se font aussi facilement qu’avec les robots de la concurrence.

  • Le Moulinex Companion fonctionne comme les robots de la concurrence. On fait chauffer le lait dans le robots et on utilise soit l’accessoire panier cuit-vapeur soit on passe la préparation au four.
  • Le Moulinex Cookeo est différent. C’est un multicuiseur et il permet donc, sans achat d’accessoires supplémentaires, de faire chauffer ses yaourts et de les garder suffisamment longtemps au chaud pour permettre aux bactéries de faire leur travail.

Et les autres robots culinaires pour faire des yaourts ?

À partir du moment ou la température de règle de façon fine (par pallier de 5 degrés max), il est possible de garder le lait à la bonne température. Ensuite, si le robot est capable de faire étuve (via un accessoire vapeur), c’est l’idéal. Ces conseils fonctionnent avec les autres robots du marché :

  • Monsieur Cuisine de Lidl
  • Magimix Cook Expert
  • Digicook d’Arthur Martin

Yaourtière ou robot de cuisine ?

La yaourtière a l’avantage d’être tout-en-un et d’être optimisé pour la confection de yaourts. Si vous avez déjà une yaourtière, autant la garder. Si vous avez un robot avec cuit-vapeur ou un multicuiseur, testez les yaourts avec cet appareil. Si ça marche bien, débarrassez-vous de votre yaourtière. Si, par contre, il faut faire des manips pénibles (la moitié au robot, l’autre moitié au four traditionnel), autant abandonner l’idée et continuer les yaourts en yaourtière.

Photo : Edsel Little