Combien de temps durent les yaourts fait maison ?

Les yaourts du commerce indiquent une date de consommation limite. Ce n’est bien sur pas le cas des yaourts faits en yaourtière. Alors jusqu’à quand peut-on consommer ses yaourts fait maison ?

yaourts fait maison dans frigidère

Yaourts dans le frigo

En fait, un yaourt reste comestible très longtemps. Au bout de quelques jours, il peut se mettre à piquer. Ça ne le rend pas impropre à la consommation pour autant. Suivant la durée de conservation (après minimum une semaine d’après notre expérience) et suivant la qualité des ferments (première fournée avec yaourt neuf, yaourt ferment déjà réutilisé, ferments ajoutés directement dans le lait), l’acidité du yaourt varie.

Alors combien de temps ? Entre 10 et 15 jours.

À titre d’informations et pour ceux qui sont vraiment à cheval sur les dates limites, il est possible de s’équiper avec des pots de yaourts dont le couvercle dispose d’un mécanisme permettant d’indiquer la date. Sur d’autres pots, c’est tout simplement un autocollant sur lequel on peut écrire au feutre effaçable (un peu comme sur les tableaux blancs).

Si le yaourt pique trop, pas la peine de le jeter… il est possible d’en faire un bon gâteau qui ne piquera pas du tout.

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